{ المطبخ السرياني } ************* { المحمَّرة ..مقبلات.. } ********

{ المطبخ السرياني }  ********* { المحمَّرة ..مقبلات.. }  ********

1

 

2 3 4 5 6 7 8

بريخ صفرو لخون / صباحكم مبارك

شلومو عام حوبو / تحية من القلب مع

{ المطبخ السرياني }
*************
{ المحمَّرة }
********
من أشهى المقبلات السورية الحلبية ، والشامية ، والجزيرة السورية ، واللبنانية ، وغالباً ما تُقدم مع المازة والكاس . وهناك عدة طرق لصنعها ، وهي لذيذة كييفما صُنعت .
وإليكم هذه الطريقة الشهية اللذيذة .

المقادير والمكونات :
*************
* قدح ( 8 Oz ) كعك مطحون ( ممكن شراءه من المحلات الشرقية )

* نصف قدح زيت زيتون .

* نصف قدح دبس فليفلة حارة .

* 3 ملاعق أكل دبس رمان .

* ملعقة أكل سكر .

* ملعقة كمون مطحون .

* عصير ليمونة واحدة .

* بصلة صغيرة مفرومة ناعمة جداً

* رشة ملح صغيرة .

* قدح ماء بارد .

* قدح جوز مقطَّع ناعماً نوعاً ما .

* جوز بدون فرم مع القليل من ورق النعنع للزينة

{ الطريقة }
********
يوضع الكعك في وعاء عميق نوعاً ما ويُضاف إليه الكمون والملح والسكروالزيت ويُخلط جيداً ويترك لمدة ربع ساعة تقريباً ( حتى ما تعَجّن المحمرة ) .
ثم يُضاف دبس الفليفلة ودبس الرمان والليمون والبصل وتُحرَّك جميع المكونات جيداً , يُضاف الماء بالتدريج وتُمزج إلى أن تصبح كالمرهم . وفي النهاية يُضاف الجوز وتُحرك . يُضاف القليل من زيت الزيتون في حال كان الخليط ثخيناً .
ملاحظة : يجب تَذوُّق المحمرة للتأكُّد من النكهة الكاملة
تُسكب في صحن ملائم مع الذوق في الديكور بحسب الرغبة وتُزيَّن بالجور وورق النعنع .وتقدم .
وصحتين وهنا

فوشون بشلومو / إبقوا بسلام
قولو د سوريويي / صوت السريان

سهام بدرية زكّو

أربعو بشابو / الأربعاء
2016 م / 11 / 16