الرز بحليب

بريخ صفرو / صباحكم نور ونعمة مع
{ المطبخ السرياني }
نقدم إليكم اليوم هذا الصنف من الحلويات التراثية المعروفة والمحبَّذة في جميع أنحاء سوريا ولبنان وهي :
الرز بحليب : وإليكم الطريقة الجزراوية السورية .
رز بالحليب
————-
المقادير والمكونات :
——————–
6 أقداح حليب – قدحين ماء – 3/4 قدح رز مصري ( رز المحاشي القصير) – قدح سكر – 1/4 ملعقة ملح – ملعفة أكل نشاء – 3 ملاعق أكل ماء زهر – ( جوز الهند – قرفة – جوز – فستق حلبي ) للزينة .
الطريقة :
———-
يوضع الحليب في وعاء ويضاف إليه الماء والملح والنشاء ويحرَّك جيداً إلى أن يذوب النشاء ، يوضع على نار هادئة ويُحرك إلى أن يصل لدرجة الغليان ، يُضاف السكر والرز ونستمر في التحريك كي لا يلتصق الرز بالقاع ، يُترك على نار هادئة إلى أن يبدأ الخليط بالتكاثف تدريجياً ، يضاف إليه ماء الزهر ويُترك على النار لمدة خمس دقائق بعد أن نحصل على الكثافة المطلوبة .
يُرفع عن النار ويُسكب في كاسات أو صحون التقديم العميقة ، ويترَك ليبرد ، تغطَّى وتوضع في الثلاجة .
وعند التقديم يُزيَّن ب جوز الهند والقرفة فوقه ثم المكسرات ويُقدَّم . وصحتين وهنا .
فوشون بشلومو / إبقوا بسلام
قولو د سوريويي / موقع صوت السريان
الجمعة / 2016 / 09 / 02 م
سهام بدرية زكو