” الإيج ” والبعض يسميها ” كبة نيّة كاذبة “

االمطبخ السرياني

وبمناسبة قدوم الصوم الكبير أردنا أن نوافيكم ببعض الأكلات الصيامية . ومنها أكلة :

” الإيج ” والبعض يسميها ” كبة نيّة كاذبة ”
صورة
المقادير : برغل ناعم – بصل ناشف – دبس بندورة – والقليل من الليمون – زيت . ماء – بقدونس –

التوابل : ملح – فليفلة حارة جداً – كزبرة بحسب الرغبة .

الطريقة : يُفرم البصل ناعماً ويضاف للزيت المُحمَّى سلفاً ، ونحركه حتى يذبل قليلاً ، نضيف دبس البندورة

ومن ثم الماء والتوابل ويحرَّك جيداً على النار حتى يُعقد الصوص .

ومن ثم يُسكب على البرغل ويُترك حتى يبرد لنتمكن من عجنه جيدأ بالأيدي . متل الكبة النية ، يُضاف إليه

القليل من البقدونس المفروم ويُعجن .

ثم يوضع في في صحن مسطَّح ويُصقَل , وبالإمكان نقشه بالملعقة والشوكة حسب الرغبة , ويُزَّين

بالبقدونس على الوجه ، أو يُقطَّع أقراص متل الكبة النية ويُزين بالبقدونس المتبقي . ويُقدم .

وصحتين وهنا

وإلى اللقاء مع أكلة صيامية جديدة